Bánh Trung Thu là một món ăn truyền thống ngon miệng không chỉ trong dịp Tết Trung Thu mà còn thường được thưởng thức quanh năm. Dưới đây là một số bí quyết để bạn có thể làm bánh Trung Thu ngon, đẹp mắt, và theo nguyên tắc eatclean

1. Chuẩn bị nước đường làm bánh Trung Thu

   - Để nước đường của bánh Trung Thu thơm và đẹp mắt, bạn cần sử dụng đường trắng và đường nâu cùng nấu.

   - Kết hợp với nước cốt chanh hoặc thơm để tạo hương vị đặc biệt.

   - Nấu nước đường trong nhiều giờ để có màu sắc đẹp.

   - Đảm bảo nước đường có độ sánh và loãng vừa, không quá đặc hay quá lỏng.

2. Sên nhân ngọt

   - Khi làm sên nhân đậu xanh, đậu đỏ, khoai môn, hạt sen, và các loại đậu khác, đảm bảo chúng đã được luộc hoặc hấp chín nhừ để tránh tình trạng sượng và cứng khi ăn.

   - Trước khi luộc đậu, ngâm một số loại đậu với nước lọc hoặc nước sôi để tạo vị ngọt tự nhiên.

   - Sên nhân trên lửa vừa để nhân không bị tách nước và không khô. Đảm bảo nhân mềm, dẻo mịn và không dính tay.

   - Thêm một chút dầu dừa vào nhân giúp tăng thêm hương vị thơm ngon.

3. Sên nhân thập cẩm

   - Khi làm sên nhân thập cẩm, ngâm mỡ với đường theo tỷ lệ 2 mỡ: 1 đường trong 6 tiếng để mỡ trở nên trong và giòn.

   - Nếu có thời gian, bạn cũng nên ngâm mỡ trước 1 ngày để đạt được chất lượng tốt nhất.

   - Để hạt sen mềm và ngon hơn, luộc chúng với nước lọc hoặc nước đường.

   - Khi các nguyên liệu đã ráo nước và khô hoàn toàn, hãy cắt chúng thành từng miếng nhỏ và tuyệt đối không xay.

   - Để tạo độ ngọt và đậm đà cho nhân, bạn nên sử dụng nước đường hoặc nước tương cùng với dầu hào thay thế cho đường hay muối.

   - Trên lửa nhỏ, nhào nguyên liệu đều tay trong chảo đến khi nhân đạt độ nặng và vo tròn.   

4. Thời gian, nhiệt độ và cách nướng bánh chuẩn

Trước khi nướng bánh, bạn nên làm nóng lò ở nhiệt độ từ 165 - 175 độ C trong 15 phút.

Đối với hỗn hợp phết mặt bánh, bạn pha lòng đỏ trứng gà, dầu ăn và 1 ít nước. Nước đường cũng có thể được thêm vào để tạo độ ngọt và màu sắc đẹp hơn cho bánh. Bạn lưu ý phết trứng 2 - 3 lần và canh nhiệt độ để bánh được vàng nhưng không bị nứt vỏ.

Khi phết trứng, bạn chỉ phết thật nhẹ nhàng và phết lớp mỏng để bánh không bị nứt. Sau mỗi lần nướng, bạn cho bánh ra ngoài, xịt nước thật mỏng vừa đủ để làm ẩm mặt bánh, để nguội rồi mới tiến hành phết trứng.

Thời gian thích hợp và chuẩn xác để nướng bánh Trung Thu:

·       Lần 1: Nướng 180 - 190 độ C từ 5 - 8 phút tùy theo kích thước bánh.

·       Lần 2: Nướng 190 - 200 độ C từ 5 - 7 phút.

·       Lần 3: Nướng bánh ở khoảng 160 - 180 độ C đến khi bánh chín.

5. Lưu ý khi làm bánh Trung Thu ăn kiêng:

   - Tỷ lệ giữa vỏ và nhân bánh thường là 1:2, tức là 50g vỏ và 100g nhân cho bánh 150g.

   - Khi làm vỏ bằng bột hạnh nhân, không cần ủ bột và có thể làm phần nhân trước.

   - Bánh Trung Thu bảo quản trong tủ lạnh có thể tồn tại khoảng 5 ngày. Bảo quản trong ngăn đá sẽ lâu hơn, nướng lại trước khi dùng.

6. Gợi ý sản phẩm

Nhớ tuân thủ các bước trên để tạo ra những chiếc bánh Trung Thu eatclean ngon miệng và đáng yêu!

Địa điểm mua dụng cụ nhà bếp cho nhà hàng - khách sạn uy tín nhất tại Hà Nội

Tại Qulinary Essentials Kitchen Store, chúng tôi có sẵn rất nhiều mẫu mã dụng cụ nhà bếp đáp ứng cho nhu cầu của bạn từ mua lẻ đến mua số lượng lớn cho bạn thỏa sức lựa chọn. Đừng chần chừ, ghé cửa hàng của chúng tôi ngay nhé. 

Qulinary Essentials Kitchen Store - Một cửa hàng bán lẻ cung cấp cho các chuyên gia F&B và những người đam mê với nhiều loại thiết bị nhà bếp và dụng cụ bàn tiệc chất lượng cao.  

Ghé thăm chúng tôi tại

Trang web của chúng tôi: https://qulinaryessentials.vn/

Liên hệ:

•Hà Nội

Hotline: 0911490925

Email: qestore.hn@qindustries.com

Địa chỉ: 11 Văn Cao, phường Thụy Khuê, quận Tây Hồ, Hà Nội, Việt Nam.

 •Hồ Chí Minh

Hotline: 0987 993 197

Email: qestore.hcm@qindustries.com

Địa chỉ: Tòa nhà Q Industries Lô DVTM-9, đường số 7, phường Tân Thuận Đông, Quận 7, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam